糖果制品检测
一、检测项目清单（按品类分组）
① 糖果（硬糖/软糖/奶糖/压片糖果，GB 17399-2016）
| 参数 | 标准/方法 | 说明 |
|---|---|---|
| 还原糖（%） | GB 5009.7 | 硬糖/凝胶糖果品质指标（口感/结晶控制） |
| 干燥失重（%） | GB 5009.3 | 糖果水分控制（防粘/发砂/保质期） |
| 铅（mg/kg） | GB 5009.12 | ≤0.5mg/kg（GB 17399-2016/GB 2762-2022） |
| 甜味剂（糖精钠/甜蜜素/阿斯巴甜/安赛蜜） | GB 5009.97 等 | 糖精钠≤0.15g/kg；须与标签声称一致（GB 2760-2024） |
| 着色剂（柠檬黄/日落黄/胭脂红/苋菜红/亮蓝） | GB 5009.35 | 按GB 2760限量，儿童糖果监管重点 |
| 二氧化硫残留（g/kg） | GB 5009.34 | 漂白糖浆/原料带入，按GB 2760限量 |
| 菌落总数（CFU/g） | GB 4789.2 | n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ |
| 大肠菌群（CFU/g） | GB 4789.3 | n=5,c=2,m=10,M=10² |
② 凝胶糖果（橡皮糖/QQ糖/果胶糖，SB/T 10021）
| 参数 | 标准/方法 | 说明 |
|---|---|---|
| 还原糖（%） | GB 5009.7 | 凝胶糖果凝胶特性与口感控制 |
| 干燥失重（%） | GB 5009.3 | 凝胶糖果水分敏感，偏高易粘 |
| 甜味剂/着色剂 | GB 5009.97 / GB 5009.35 | 橡皮糖高甜度添加核查 |
| 二氧化硫（g/kg） | GB 5009.34 | 果胶/明胶原料带入残留 |
| 微生物（菌落/大肠/霉菌酵母） | GB 4789 系列 | 按GB 17399-2016通用限量 |
③ 果冻（含乳/果肉果冻，GB 19299-2015）
| 参数 | 标准/方法 | 说明 |
|---|---|---|
| 菌落总数（CFU/g） | GB 4789.2 | n=5,c=2,m=100（含乳型1000）、M=1000（含乳型10000） |
| 大肠菌群（CFU/g） | GB 4789.3 | n=5,c=2,m=10,M=100 |
| 霉菌（CFU/g） | GB 4789.15 | ≤20 CFU/g |
| 酵母（CFU/g） | GB 4789.15 | ≤20 CFU/g |
| 铅（mg/kg） | GB 5009.12 | 按GB 2762-2022限量 |
| 规格（杯口内径） | GB 19299-2015 | 杯形凝胶果冻杯口内径≥3.5cm（防儿童噎呛） |
| 防腐剂/甜味剂/着色剂 | GB 5009.28 / 97 / 35 | 按GB 2760-2024限量 |
④ 巧克力及其制品（GB 9678.2-2014）
| 参数 | 标准/方法 | 说明 |
|---|---|---|
| 铅（mg/kg） | GB 5009.12 | ≤0.5mg/kg（可可制品、巧克力，GB 2762-2022） |
| 沙门氏菌 | GB 4789.4 | 巧克力沙门氏菌风险高，不得检出（GB 29921-2021） |
| 菌落总数（CFU/g） | GB 4789.2 | n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ |
| 大肠菌群（CFU/g） | GB 4789.3 | n=5,c=2,m=10,M=10² |
| 甜味剂/着色剂 | GB 5009.97 / GB 5009.35 | 代可可脂/夹心巧克力添加核查 |
二、标准与法规对应模块
| 标准号 | 名称 | 本页角色 |
|---|---|---|
| GB 17399-2016 | 食品安全国家标准 糖果 | 糖果通用安全主标（铅/微生物） |
| SB/T 10021 | 糖果 凝胶糖果 | 凝胶糖果品质指标（还原糖/水分） |
| GB 19299-2015 | 食品安全国家标准 果冻 | 果冻主标（微生物/规格/警示语） |
| GB 9678.2-2014 | 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 | 巧克力及其制品主标 |
| GB 2760-2024 | 食品添加剂使用标准 | 甜味剂/着色剂/防腐剂/二氧化硫 |
| GB 2762-2022 | 食品中污染物限量 | 铅 |
| GB 29921-2021 | 预包装食品中致病菌限量 | 沙门氏菌（巧克力重点） |
三、适用 / 不适用场景
✅ 硬糖/软糖/奶糖/酥糖（还原糖+干燥失重）✅ 凝胶糖果（橡皮糖/QQ糖，还原糖+甜味剂）✅ 果冻（果肉/含乳/蒟蒻，微生物+规格）✅ 巧克力及其制品（铅+沙门氏菌）✅ 压片糖果/胶基糖果（口香糖）✅ 儿童糖果甜味剂/着色剂专项✅ 电商入驻/商超进场/SC办证型检
不适用场景（走对应页）
❌ 糕点/饼干/月饼（烘焙主标）→ 糕点检测❌ 白砂糖/糖浆等糖果原料 → 食糖检测❌ 蜜饯/凉果（水果制品）→ 水果制品检测❌ 含糖饮料 → 饮料检测
四、服务流程与交付
- 委托沟通 → 确认品类（糖果/凝胶糖果/果冻/巧克力）、执行标准（GB 17399/GB 19299/SB/T 10021/GB 9678.2）、检测组合（品质+添加剂+污染物+微生物）
- 送样 → 硬糖/软糖/凝胶糖果≥500g×3份；果冻≥6杯（含乳型）；巧克力≥500g×3盒；压片糖果≥10袋（独立包装）
- 检测 → 5–10 工作日出报告（还原糖/干燥失重 5–7 天；甜味剂/着色剂 5–7 天；微生物 3–5 天；沙门氏菌 5–7 天）
- 报告交付 → PDF 原件 + CMA/CNAS 章 + 判定依据（对应品类标准年号 + GB 2760/2762/29921 年号）
- 售后 → 甜味剂/着色剂超标归因（配方/原料糖浆）、果冻规格整改建议、复测优惠、扩项（防腐剂全谱/重金属多元素）
交付物清单
- CNAS + CMA 双章检测报告（PDF 原件）
- 品质：还原糖（GB 5009.7）+ 干燥失重（GB 5009.3）
- 添加剂：甜味剂（GB 5009.97 等）+ 着色剂（GB 5009.35）+ 二氧化硫（GB 5009.34）
- 污染物：铅（GB 5009.12）
- 微生物：菌落/大肠/霉菌/酵母（GB 4789.2/3/15）+ 沙门氏菌（GB 4789.4，巧克力）
- 果冻规格与警示语审核（杯口内径≥3.5cm）
- 分流页附件（gaodian.html 糕点 / shitang.html 食糖 / shuiguozhipin.html 蜜饯）
- 报告有效期 12 个月
📩 获取糖果制品检测报价
请拨打 400-800-1252 或发送邮件至 info@xaunqd.com
邮件主题请注明"糖果制品检测"，内容包含：品类（糖果/凝胶糖果/果冻/巧克力）、执行标准、检测目的（型检/电商/SC/抽检）、拟测项目
常见问题
Q1：糖果制品检测是什么？什么情况下需要做？
A：糖果制品检测是由具备 CMA/CNAS 资质的独立第三方实验室，依据国家标准对样品进行检验检测并出具报告的服务。报告具有第三方证明效力，可用于质量把关、监管/验收应对、采购交易与渠道合规等场景；具体检测内容依据对应产品/方法标准与检测目的确定。
Q2：糖果制品检测主要依据哪些标准？
A：主要依据 GB17399-2016、GB5009.7、GB5009.3、GB5009.12、GB2762-2022、GB5009.97、GB2760-2024、GB5009.35、GB2760、GB5009.34 等现行有效标准执行。委托前建议提供产品名称与执行标准，由工程师确认适用标准与检测参数，避免漏测或错测。
Q3：一般检测哪些项目？
A：检测项目按产品对应的执行标准与检测目的确定，通常涵盖产品标准规定的理化/性能指标、卫生安全限量及标签合规等。建议委托前获取逐项检测清单与报价，按需组合，避免多测或漏测。
Q4：检测周期和费用大概是多少？
A：常规 5-10 个工作日出报告（加急可协商）；费用按检测项目组合计费，不同项目差异较大。将产品名称、执行标准与检测用途告知工程师，可免费获得方案与逐项报价。
Q5：送样有什么要求？
A：样品数量与包装要求因检测项目而异，建议与工程师确认后按取样指导准备；支持全国寄样，西安及周边可预约上门采样。
Q6：出具的 CMA/CNAS 报告有哪些用途？
A：报告可按委托用途用于监管应对、交易验收、采购验厂、合规证明等场景；加盖 CMA 章并附 CNAS 认可标识，具体以认可参数范围为准。
Q7：检测不合格怎么办？
A：报告附逐项实测数据与判定依据；若出现不合格项可提供整改建议，必要时可依程序申请复检。建议委托前确认产品执行标准与目标限量。
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🔍 核验：CMA 212700349436 / CNAS L7271
